728x90 반응형 와인3 ‘브르도 와인의 역사’ 보르도가 세계적인 포도원이 될 수 있었던 이유. 보르도가 세계적인 포도원이 될 수 있었던 이유.보르도가 세계적인 포도원이 될 수 있었던 것은 이 지역이 자연의 혜택을 많이 받고 있을 뿐만 아니라 역사적 사건과도 연관되어 있다. 보르도 지역의 포도원 출현은 1세기로 거슬러 올라간다. 호전적인 켈트 토착민들인 비뛰리쥬Bituriges 가 까베르네 포도품종의 조상인 추위에 가장 잘 이겨내는 비뛰리카 Biurica 를 가져와 그들의 소유지 포도원에 이 품종을 심으면서 시작된 것으로 여겨진다. 그 후 보르도 와인이 널리 알려지고 번영하기 시작한 시점은, 1152년 보르도 지방 옛이름인 아끼뗀느Aquitaine 공국의 공작 딸인 알리에노르Aliénor가 장차 영국의 왕이 될 앙리 플랑타즈네 Henri Plantagener와 결혼하면서이다. 이 결합은 막강한 앵글.. 2021. 2. 17. 와인의 왕과 여왕 '바롤로'와 '바르바레스코' 와인의 왕과 여왕 '바롤로'와 '바르바레스코' 전제군주 시대의 왕과 여왕은 무자비했습니다. 왕이라 불리는 바롤로는 전통적으로는 피에몬테의 11개 코뮌 생산자가 묶인 바롤로 지역에서 껍질이 얇아 기르기도 힘든 네비올로 포도를 기르고 수확해, 짧게는 3주 길게는 두 달까지 포도 껍질에서 타닌이 흘러나오도록 둔 채 발효시켜 담갔습니다. 작게는 1500L부터 크게는 1만5000L에 이르는 거대한 밤나무 통에서 수년을 숙성한 후에야 병입했습니다. 여왕 혹은 왕비라 불리는 바르바레스코 지역의 네비올로 와인 역시 조금 짧지만, 비슷한 과정을 거쳤습니다. 두 지역의 와인은 네비올로 껍질에서 흘러나온 타닌을 잔뜩 품고 오랜 숙성 기간 동안 밤나무(혹은 슬로베니안 오크) 안에서 수만 가지 향기 및 맛 물질로 보디를 빌드하.. 2020. 11. 27. 보르도와 보르도 와인의 세계로 들어가 보자 2편 1편에 이어서..... 이 예술은 보르도 지방에서 한결같이 사용하는 블렌딩의 과학적 기술이며 제각기 맛이 다른 품종을 각 샤또들의 경험과 노하우를 가지고 정해진 범위 비율을 맞춰서 미묘하게 섞는 기술이다.블렌딩은 와인마다 각각 다름 방법으로 배합, 개성이 드러날 수 있도록 하는 독특한 작업이며 이를 통하여 하나의 예술작품이 탄생하게 된다. 이렇게 생산된 와인들은 과일. 풀. 나무향 등의 예상할 수 없는 향으로부터 사냥짐승이나 향신료. 꿀. 열대과일과 같은 놀라운 향과 맛이 나타나게 된다. 결론적으로 와인 애호가들은 어떤 종류의 와인이건 보르도 와인에서 언제나 만족을 찾을 수 있을 것이다. 매일 즐기는 일상적인 와인부터 최고의 감탄을 자아내는 그랑 크뤼까지. 드라이 와인에서 스위트 와인 혹은 연한 레드와인.. 2020. 11. 18. 이전 1 다음 728x90 반응형
